ENSALADA DE REMOLACHA CON QUESO FRESCO 0% Y MANZANA

Podemos encontrar remolacha en diferentes variedades, entre las que destacan la remolacha blanca y la remolacha roja, ambas son muy consumidas, de las cuales aprovechamos tanto la raíz como las hojas, la remolacha roja es la que encontramos normalmente para consumo cotidiano y la blanca suele ir destinada a la producción de azúcar o alimentación de ganado.

La remolacha, alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes, potasio, vitaminas del grupo B, nos beneficia a la hora de disminuir el colesterol, reduce la hipertensión y nos limpia las arterias, reduciendo la posibilidad de accidentes cardiovasculares como infartos o ictus. Esta rica en hiero, recomendable en anemías. 

La sal negra del Himalaya tiene más bien un color grisáceo-rojizo debido a que es de origen volcánico. Pero lo realmente peculiar de este tipo de sal es que, en lugar de saber salado, tiene un olor y sabor bastante característicos que recuerdan al del huevo. El motivo de esta curiosa cualidad es el alto nivel de azufre que contiene en su interior, además de otros minerales como el hierro.

La sal negra de Himalaya combate el estreñimiento ya que es laxante natural y un remedio para tratar problemas intestinales, ayudando a combatir también las flatulencias. También es buena para tratar las indigestiones y la hinchazón abdominal.

 La sal negra de Himalaya tiene minerales que favorecen el crecimiento de cabello reparándolo y fortaleciendo la raíz. Para ello, lo mejor es tomar pequeñas cantidades a diario.

Por su contenido en magnesio, la sal negra de Himalaya ayuda a evitar los calambres y espasmos por deshidratación. Entre sus cualidades también se encuentra la de mejorar la vista.

ENSALADA DE REMOLACHA CON QUESO FRESCO 0% Y MANZANA

1 persona

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

1 remolacha pequeña fresca

medio manzana tipo Gran Smith

125 gr. queso fresco tipo Burgos de Arias

1 penca de apio finita sin hilo

medio limón

un puñado cerrado nueces

aceite de oliva virgen de buena calidad

sal negra gruesa de Himalaya

PREPARACIÓN:

Lavar la remolacha y la manzana y pelar. Rallar por separado, tanto la remolacha como la manzana por la parte grande. Colocar la remolacha rallada en el fondo de un bol. En medio  colocar la manzana rallada. Agregar el queso fresco cortado, la penca de apio cortada y las nueces . 

Rocíar los ingredientes con zumo de limón, un chorro de aceite de oliva virgen de buena calidad y mole sal negra gruesa de Himalaya  por encima. Buen provecho!!!!